A antocianina inibe os genes que regulam a síntese de gordura (lipogênese) no fígado, enquanto regula de forma positiva os genes envolvidos na β-oxidação lipídica (queima de gordura). Esse antioxidante atua também induzindo a hidrólise de triglicerídeos por meio da ativação de lipases, induzindo a lipólise (quebra de gordura). Ou seja, as antocianinas, auxiliam na quebra de gordura, na queima de gordura e, ainda, suprimem o processo de lipogênico para que novas células de tecido adiposo não sejam formadas.
Já a vitamina C atua principalmente neutralizando as espécies reativas de oxigênio e, os compostos fenólicos (naringenina e hesperetina), atuam como importantes agentes bioativos anti-inflamatórios. A sinefrina (alcalóide), por sua vez, estimula a transformação do tecido adiposo branco, em tecido adiposo bege (gordura metabolicamente ativa que ajuda na proteção térmica).
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